KKP KEMBANGKAN KOMODITAS SALMON OF ASIA BARRAMUNDI

Budilaksono.com....Salam Inspiratif, Kepada bapak bu pembudidaya ikan terutama barramundi, nama dagang di pasar global untuk ikan kakap putih, sedang menjadi perbincangan hangat di kalangan para pelaku marikultur Indonesia.

Ikan ini digadang-gadang akan menjadi Salmon of Asia, atau ikan salmonnya Asia. Hal tersebut diakui oleh Direktur Jenderal Perikanan Budidaya, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Slamet Soebjakto.

Pemerintah melalui KKP saat ini sedang menggalakan budidaya ikan ini karena dinilai memiliki prospek yang cukup bagus.

Menurut Slamet, persentase produksi kakap putih di Indonesia saat ini berkisar 10 -15 persen dari total produksi marikultur untuk komoditas ikan-ikanan (fin fish). Ke depan produksinya diharapkan bisa meningkat dan dapat menjadi alternatif komoditas marikultur di tengah menurunnya permintaan ikan kerapu yang diikuti penurunan produksinya.

“Sekarang mulai lebih mendiversifikasi ikan untuk dibudiayakan. Sekarang kakap putih,” ucap Slamet.

Kakap putih memang telah menjadi alternatif komoditas budidaya marikultur. Beberapa pelaku usaha bahkan telah mengkhususkan diri membudidayakan ikan yang memiliki nama lain Asian Sea Bass ini. Salah satunya adalah perusahaan perikanan PT Indomarind. Menurut Direktur Indomarind, Didik Priono, perusahaannya telah fokus pada kakap putih sejak 10 tahun yang lalu. “Kita kakap tunggal itu mulai 2008,” ucap Didik.

Karenanya Didik menyambut baik jika KKP kali ini ingin mengembangkan barramundi. “Bagus dong. Berarti usaha kita secara tidak langsung didukung juga,” terang Didik saat ditemui di sela-sela acara perikanan di Jakarta beberapa waktu yang lalu.

Budidaya

Kakap putih merupakan organisme laut yang dapat hidup di air tawar yang ditemukan di berbagai habitat perairan yang bersubstrat lumpur ataupun pasir. Ikan ini memiliki wilayah penyebaran yang sangat luas.

Ikan kakap putih merupakan jenis ikan yang dapat beradaptasi dengan kadar salinitas tinggi sampai kadar salinitas rendah. Ini dibuktikan dalam hal mencari makanan, ikan ini mampu bermigrasi dari air laut ke air tawar demi menunjang pertumbuhannya. Makanan ikan kakap putih atau yang dikenal dengan barramundi (sebagai predator) yang memangsa ikan kecil, udang, cumi ataupun organisme air lainnya.

Ikan kakap putih akan memijah di laut yang dalam setelah musim hujan atau sekitar bulan April sampai sebelum musim hujan atau sekitar bulan Oktober.

Pemijahan kakap putih di alam terjadi saat bulan purnama hingga 6 hari berikutnya, ketika air mulai surut yaitu pada pukul 19.00-23.00 malam hari. Kemudian benih kakap yang berumur sekitar 3 bulan akan menyebar di perairan pantai, payau/kawasan mangrove sampai ke badan sungai air tawar untuk mencari makanan.

Permintaan terhadap kakap putih yang laris pada pangsa pasar maka mengakibatkan peningkatan jumlah penangkapan yang hampir over-fishing, maka KKP mengembangkan secara intensif sistem budidaya sebagai solusi yang terbaik. Karena pemerintah melalui KKP akan menjadikan Indonesia lubung Kakap putih sebagai salmon of Asia.

Gambaran Pasar

Pengembangan kakap putih sebagai komoditas unggulan baru tentunya bukan tanpa alasan. Prospek pasar untuk ikan ini memang ada. Baik untuk dalam negeri maupun untuk tujuan ekspor. Peluang pasar ekspor untuk ikan ini, kata Didik, salah satunya adalah di Amerika Serikat (AS). Negeri Paman Sam ini dikabarkan akan mengurangi impor ikan salmon yang berasal dari Eropa. “Sekarang itu pasar AS sudah mengurangi impor salmon. Kakap putih yang mulai naik,” ungkap Didik.

Sementara itu, pasar domestik juga tidak kalah berpeluang. Indomarind sendiri, kata Didik, saat ini lebih banyak menyasar pasar lokal di banding ekspor. Meski memang sebelumnya jauh lebih besar memanfaatkan pasar ekspor. Didik menargetkan peruntukan untuk pasar ekspor hanya 40 persen saja, sementara sisanya untuk pasar dalam negeri. Yakni untuk perusahaan-perusahaan processing, seperti fillet. “Banyakan Jakarta dan Bali. Karena di sana processing area,” ujar Didik.

Selain Indomarind, perusahaan yang bergerak pada komoditas kakap putih lainnya adalah PT Bali Barramundi. Perusahaan yang berlokasi di Bali ini juga sudah sejak 2012 lalu memfokuskan diri pada komoditas Barramundi. “Sejak 2012 kita dirikan Bali Barramundi,” ungkap I Gusti Arya Ameri Eman, pemilik perusahaan Bali Barramundi.

Menurut Eman, begitu Ia disapa, produksi kakap putih yang saat ini masih sangat sedikit, tidak berimbang dengan permintaannya yang cukup besar. Pihaknya sendiri bahkan kewalahan memenuhi permintaan dari Australi, AS, bahkan Eropa. “Kita yakin bisnis barramundi ini berpeluang sangat besar. Seluruh dunia membutuhkan pasokan barramundi. Sedangkan produksinya masih terbatas,” ungkap Eman penuh semangat.

Selain prospek di pasar global, prospek pasar lokal juga tidak kalah baik. Menurut Eman, program peningkatan makan ikan perlu didukung dengan ketersediannya. Terutama ikan yang berkualitas. Eman tak mau masyarakat lokal justru mengkonsumsi ikan kualitas rendah, padahal mampu menghasilkan kualitas premium. “Masak ikan-ikan premium kia justru ekspor. Kita malah kebagian ikan-ikan yang bukan premium,” terangnya.

Karena itu, Bali Barramundi juga menyasar pasar lokal melalui penjualan door to door ke hotel-hotel dan restoran-restoran. Tak hanya itu, pihaknya juga membuka unit bisnis restoran seafood sendiri dengan barramundi sebagai menu andalannya. “Fresh from farm, lah,” kata Eman. (Sumber : Trobos)