PEMELIHARAAN AYAM PETELUR DENGAN CARA MENYESEJAHTERAKAN HASILKAN TELUR BERKUALITAS

Budilaksono.com...Salam Inspiratif, Kepada bapak ibu bahwa ada beberapa alasan beragam peternak dalam memilih sistem pemeliharaan untuk ayam petelurnya dengan mengacu pada aspek produktivitas dan efisiensi bahkan kesejahteraan hewan

Peternak layer (ayam petelur) umumnya menganut sistem postal untuk menghasilkan pullet (ayam dara calon petelur). Pemeliharaan ayam sejak DOC (ayam umur sehari) sampai dewasa siap produksi (pullet) dilakukan di kandang tak bersekat dan berlantaikan sekam. Ketika memasuki masa produksi bertelur (layer) barulah ayam dipindahkan ke kandang baterai.

Inilah sistem budidaya yang dilakukan Roby Tjahya Dharma Gandawijaya, peternak layer di Cigembong Sukabumi Jawa Barat berbeda dengan budidaya layer lainya. Peternak generasi kedua ini justru mengandangkan secara postal layer masa produksi. Alih-alih kandang baterai sebagaimana umumnya yang dilakukanpeternak layer komersial lainnya.

Menurut Roby, usaha orang tuanya yang sudah lama menerapkan sistem kandang seperti itu. Ia mengungkapkan, sistem kandang dengan postal diterapkan dalam usaha breeding broiler (pembibitan ayam pedaging) oleh orang tuanya. “Breeding saja bisa menghasilkan, mengapa layer tidak bisa? Prinsipnya, dua usaha itu tidak berbeda,” tandasnya. Lagipula, dalam sejarahnya, dulupemeliharaan ayam petelur menggunakan sistem postal. Baru belakangan penerapan kandang baterai dengan tujuan memacu produksi.

Sistem postalini untuk layer diterapkan sejak 2005, dan telah memberikan performa yang tidak kalah dengan sistem baterai. Bahkan sistem ini punya kelebihan, hasil telurnya memiliki kerabang lebih tebal. Ini karena ayam banyak bergerak. “Seperti manusia yang sering olahraga tulangnya tidak keropos, sementara yang duduk berlebihan biasanya keropos,” ujarnya menganalogikan.

Menekankan Kesejahteraan Hewan

Lama berkiprah di industri perunggasan, tak membuat Roby berpuas diri. Ia tidak ingin terlena dengan hasil yang sudah diterimanya. Ia pun terus melakukan perubahan agar hasil yang diperoleh lebih maksimal. “Dulu kita mulai dengan ayam pedaging, kemudian lanjut ke breeder, lalu beralih ke ayam petelur. Berjalannya waktu, kita ditawari salah satu perusahaan vaksin untuk memenuhi kebutuhan mereka. Dari situlah kita perlu memaksimalkan sistem pemeliharaandengan postal ini,” ujarnya menjabarkan.

Pengalaman Roby yang cukup lama tinggal di luar negeri dan melihat sistem pemeliharaan layer dengan sistem free range (diumbar) menguji nyalinya untuk mencoba. Ia pun menerapkan sistem tersebut untuk layerpeliharaannya. Konsepnya bukan free range seperti di Eropa, tapi bisa disebut alternative management system. “Free range kita tahu susah diterapkan di Indonesia. Bukan karena peternak tidak bisa menerapkannya, cuma pertimbangan kondisi lingkungan yang tidak menunjangsehingga kita buatkan alternatifnya,” paparnya.

Salah satu faktoryang dipertimbangkan dalam menerapkan sistem iniadalah animal welfare(kesejahteraan hewan). Ayam lebih diberi kebebasan melakukan insting alaminya, tingkat stres lebih rendah dibanding dengan sistem baterai. Rendahnya tingkat stres dengan sistem free range disebabkan karena ayam mendapatkan ruang gerak yang banyak. “Dari awal beternak, arahnya sudah ke animal welfare. Konsep animal welfare benar-benar dijalankan baru dua tahun belakangan karena banyak yang harus kita persiapkan,” ungkapnya.

Roby mengatakan, free range ala farm-nya ini dimulai dengan pakan, yakni tidak menggunakan antibiotic growth promoter (AGP). “Sebelum pemerintah melarang penggunaan AGP, kita sudah lebih dulu menyetop penggunaannya. Sehingga bahan baku kita pilih betul dan tanpa protein hewani. Ketika ayam responnya baik, baru kita upgrade kandang dengan sistem mengikuti animal welfare,” akunya.

Sebelum sistem free range dijalankan 2 tahunlalu, manajemen pemeliharaan masih dilakukan secara manual, seperti pemberian makan dan pengambilan telur. Namun mulai tahunlalu,manajemenkandang seluruhnya sudah dilakukan secara otomatis. “Hasilnya bagus. Pakan sudah menggunakan feeder, minum melalui nipple, pengambilan telur menggunakan auto nest,” ujarnya.

Roby saat ini mempunyai 2 kandang layer dengan sistem free range. Per kandang diisi ayam sekitar 6– 7 ribu ekor dengan kepadatan 1 : 5. Setiap kandangdibagi beberapa pan dengan 1 pan diisi sekitar 400 – 500 ekor. “Kandang dibuat pan agar mudah untuk pengawasannya. Ketika ayamterlihatkurang sehatatauayam di-bully bisa kelihatan dan bisa langsung dipisahkan,” terangnya.

Selain menyetop pemberian AGP danmengandalkan pakan dengan nutrisi tinggi, Roby memberikan bahan-bahan penunjang (herbal) untuk kesehatan ayam. Kadang seminggu sekali ada ritual pemberian sayur-sayuran. Hasilnya pada ayampun dinilai bagus, yang berlanjut dengan meniadakan program vaksinasi. “Semenjak ayam itu sudah bertelur, kita tidak pakai vaksinasi. Kontrolnya hanya dari titer, jadi kita ambil darah setiap bulan,” katanya. Dengan konsep seperti itulah, Roby mengklaim farm-nya merupakan satu-satunya yang menerapkan prinsip animal welfare di Indonesia.

Meski begitu, Roby mengakui, pemeliharaan dengan sistem baterai lebih terpantau, pakan betul-betul terjaga, minum menggunakan nipple, penyebaran penyakit juga bisa dikendalikan. Sementara kandang tipe postal, sistemnya koloni atau berkumpul.Penanganan sekam pun harus betul-betul diperhatikan, jika tidak akan bermasalah karena ayam mengeluarkan kotoran di tempatnyaberaktivitas. “Dengan ayam beraktivitas tapi kotoran ada di sekitar ayam, penyakit akan ada pula di sana,” ulasnya. Sementara dengan kandang baterai, kotoran jatuh ke bawah, sehingga ayam jauh dari amonia.

Dengan alasanitu pula yang menjadi pertimbangan Roby membuat kandangnya dengan sistem panggung. “Tidak hanya free range, tapi kandang dibuat panggung dengan slatyang bisa juga disebut kandang postal slat panggung,” sebutnya. Ia pun menjelaskan, sekam disediakan di sisi kanan dan kiri untuk aktivitas ayam “mandi”. Meski ayam bebas berkeliaran, kotoran akan jatuh ke bawah, sehingga pengontrolan terhadap penyakit lebih mudah. “Makanya saya katakan kandang kita beda dengan yang lain. Bahkan dapat dikatakan kandang seperti ini lebih baik dari kandang breeding,” tandasnya semangat.

Namun tak serta merta sistem free range diterapkan secara penuhsejak DOC. Roby justru memelihara DOC hingga grower di kandang baterai. Menurutnya, DOC kalau diibaratkan seperti manusia itu adalah bayi, yang harus diperlakukan beda karena masih kecil. Ayam mesti dikasih makandanminum yang baik, sertaperlu dibimbing. “Terus terang, kalau DOC hingga grower, kita masih menggunakan metode seperti peternak lainlakukan yaitu dengan kandang baterai. Barulah setelah ayam memasuki masa produksikita pindahkan ke kandang yang berkonsep animal welfare,” ungkapnya.

Masa transisi dari sistem pemeliharaandari periode grower menuju layer (produksi) menjadi perhatian Roby.Biasanya perpindahan di umur kurang lebih 13 minggu, kemudian masih butuh penyesuaian selama 2 minggu. Awalnya ayam makan dari talang, kemudian pindah ke feeder. Apalagibiasanya ayam bertemu dengan 6 ekor ayam lainnya dalam satu baterai, kemudian harus bersama dengan 400 ekor ayam dalam satu pan. Ayam butuh waktu untuk penyesuaian agar tidak kaget. “Dengan pemberian pakan yang bagus, minum yang terjaga, diharapkan bobot badan ayam memenuhi syarat dan lebih seragam,” tukasnya.

Berdasarkan pengalaman Roby, dengan sistem free range yang diterapkannya, faktor penyakit bisa lebih dikendalikan karena pemeliharaan dilakukan secara maksimal. Ayam betul-betul dipenuhi kebutuhannya agar dapat tumbuh optimal dan mampu berproduksi sesuai harapan. “Ayam ibaratnya sudah seperti orang tua sendiri. Filosofinya, apa yang diminta harus dituruti, tidak bisa nolak. Makanya harus diperhatikan sekali, mulai dari pakan, minum, ventilasi pertukaran udara, alas (slat), tempat bertelur (nest), tempat bertengger, tempat mandi (sekam) hingga penanganan kotorannya,” paparnya.

Tak hanya itu, dengan penerapan sistem free range ini berdampak pada sistem penjualan telur hasil produksi, karena nilai investasi yang tinggi otomatis harga jualnya pun menjadi tinggi. Apalagi sekarang ini banyak masyarakat yang mulai beralih pola hidupnya, dengan membeli produk yang lebih sehat. “Kondisi ini pula menjadi peluang bagi saya,” akunya.

Terlebih, ada permintaan dari perusahaan vaksin yang membutuhkan telur fertil sehingga dalam pemeliharaannya, dalam satu kandang tidak hanya betina melainkan ada pejantan dengan perbandingan 1 : 10. “Ada pasar telur fertil untuk kebutuhan vaksin yaitu clean eggs, juga ada pasar untuk konsumen di pasar-pasar modern,” urainya.

General ManagerPT Unigro Artha Persada, Teddy Chandra, mengakui, free range adalah sistem pemeliharaan ayam petelur yang diterapkan di Eropa. Melalui sistem pemeliharaan ini menjadikan ayam lebih bebas, tidak stres,dan lebih ke arah animal welfare. Namun Teddy masih mempertanyakan perihal dari telur yang dihasilkan. Apakah free range telurnya lebih “sehat”, artinya yang makan tidak stres dan lain sebagainya? Karena ketika Teddy menanyakan kepada teman-temannya di Eropa mengenai hal tersebut tidak banyak yang tahu bahkan tidak bisa menjawab. “Animal welfare sudah pasti karena ayam lebih bebas, tidak terkekang seperti di baterai. Namun, bagaimana cara mengukur efeknyake manusia?” tanya Teddy.

Justru berdasarkan pengamatan Teddy,saat ini peternak di Indonesiasudah mulai beralih yang tadinya menggunakan sistem postal yang menuntut ayam bebas seperti free range untuk menghasilkan pullet, ke sistem baterai. Bahkan dari baterai manual ke baterai otomatis. Ia mengungkapkan, perusahaan peralatan kandang saat ini sudah tidak bisa memasarkan produknya di Eropa, karena sistem baterai tidak diperbolehkanlagi berkaitan dengan persoalan animal welfare. Oleh karenanya, banyak perusahaan peralatankandang lari ke Asia, karena pasarnya masih terbuka lebar.

Sebagai penyuplai kandang sistem baterai, Teddy mengamati seberapa besar peternak layer yang menggunakan sistem itu. Dari waktu ke waktu, peternak mulai sadar akan kebutuhan bagi ayamnya agar produksi maksimal. Meski menurutnya pengguna baterai manual masih sangat besar sekitar 80 % dari mulai makan, minum, hingga mengambil telur masih manual. Sementara sisanya sudah menggunakansistem kandangbaterai otomatis.

Penggunaan sistem kandangbaterai dinilai cukup baik, terlebih jika bicara mengenai kualitas telur. “Telur free range, produksinya tidak setinggi telur baterai karena ayam diumbar/dilepas. Meski sudah disediakan nest, ayam belum tentu bertelur di situ, sehingga telur bisa ditemukan dimana sajadan kotor,” kilahnya. (Sumber : Trobos). Selengkapnya baca di majalah TROBOS Livestock Edisi 221/Februari 2018