Budilaksono.com....Salam
Inspiratif, kepada bapak ibu guru dan tenaga kependidikan semoga diberikan
kemudahan dalam beraaktivitas. Bapak ibu waka kurikulum SMP/SMA/SMK/Madrasah
dapat mengajurkan kepada guru kewirausahan dan mulok untuk mengajak siswa
berusaha dengan membuat olahan ikan siapa tahu sebagai modal untuk membuka
usaha setelah lulus nantinya.
Dan
kepada bapak ibu guru dan masyarakat pecinta kuliner, olahan makanan dari ikan
ini bisa sebagai alternatif untuk menambah penghasilan. Rugi bila bapak ibu
guru, siswa dan masyarakat tidak mencoba.
Sebagaimana informasi dari teman kami di
mutiarawadaslintang.blogspot.com, bagi bapak ibu dan pelaku usaha yang suka
kuliner atau suka masak-masak, ini bisa sebagai salah satu resep yang perlu
dicoba yakni kripik kulit ikan.
Kulit
ikan yang biasanya dibuang dalam pengolahan ikan ternyata dapat dibuat olahan
yang tak kalah enaknya sebagai camilan yaitu kripik kulit ikan, adapun
bahan-bahan dan cara membuat kripik kulit nila dapat dilihat dibawah ini :
Bahan
Baku yang dibutuhkan :
- Kulit
ikan Nila : 1 kg
- Minyak
goreng
Bumbu
yang dibutuhkan :
- Garam : 15 gr
- Bawang
putih : 50 gr
- Kemiri : 50 gr
- Daun
jeruk : 15 gr
- Air
Panas : 50-100 ml
(secukupnya)
- Air
es : secukupnya
Campuran/Adonan Bumbu Tepung
- Tepung
beras : 1000 gr
- Tepung
tapioca : 100 gr
- Baking
soda : 2,5 gr
- Penyedap
rasa : 12,5 gr
Inilah Cara yang Tepat Proses Pembuatan Krupuk
Kulit Ikan :
- Kulit
ikan dicuci sampai bersih, kemudian dipotong-potong
- Siram
kulit ikan dengan air panas diaduk aduk hingga mekar, lalu ditiriskan
- Masukkan
kulit ikan tersebut kedalam air es, lalu tiriskan
- Haluskan
bumbu (bawang putih, kemiri, daun jeruk dan garam) tambahkan air
- Rendam
kulit ikan kedalam bumbu halus selama 10 menit, agar bumbu meresap
- Balur
kulit ikan dengan adonan tepung
- Goreng
kulit ikan dengan api sedang hingga matang yang ditandai dengan warna kuning
- Angkat
dan tiriskan dengan tisu penyerap minyak, kemudian diamkan dalam suhu ruang
selama 1 malam
- Goreng
kembali kulit ikan sehingga diperoleh produk yang renyah
- Tiriskan
minyak dengan menggunakan mesin spiner (peniris minyak), ini dilakukan ketika
keripik masih panas (agar keripik tidak hancur)
- Diamkan
selama 1 hari dalam wadah kedap udara agar minyak keluar
- Kripik
kulit ikan siap untuk dikemas
Demikianlah
informasi tentang cara membuat kripik kulit ikan nila yang dapat diberikan
caraanya kepada siswa/siswi SMP/SMA/SMK/Madrasah. Semoga dengan memberikan cara
membuat olahan ikan akan dapat memberikan pengetahuan ilmu untuk berbisnis.
Semoga bermanfaat.